德国咖喱肠

德国咖喱肠的故事

德国咖喱肠(Currywurst)，是切碎的腊肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱。
咖喱肠在第二次世界大战后呈现，尽管创造咖喱肠的切其时刻和地址仍然有争辩。依据柏林的说法，咖喱肠由Herta Heuwer创造。1949年9月4日，Herta在她设在柏林的Charlottenburg区的腊肠摊等候顾客，朴实出于无聊下创造。

鲁尔区域的说法，咖喱肠的调味汁是由埃森一个腊肠货摊摊主偶尔创造，他不小心将一个翻开的咖喱粉罐头倒入一些番茄酱中。

1949年9月4日，西柏林阴雨连绵，寒风刺骨。饱尝第二次世界大战糟蹋的城市正在重建，一片废墟之中随处可见巡查的美国和英国戎行。

制造咖喱肠的要害质料包含咖喱、番茄酱和腊肠

　　在夏洛滕堡区的康德大街和凯撒-佛雷德利希大街交界处运营一家小吃店的赫尔塔·豪威尔觉得有些无聊。她刚刚和一些英国戎行物物沟通到了装咖喱粉用的小容器，而那些战士则拿走了酒或伍斯特沙司，就看瓶身上的标签写的是什么了。豪威尔把咖喱粉倒进了番茄酱里，撒上一些糖、一点盐还加了几滴伍斯特沙司——然后把一根猪肉肠泡在了这种混合酱料里。就这样，德国咖喱肠诞生了。

　　没人知道这个故事的真实性怎么，乃至没人能确认豪威尔夫人终究是不是德国咖喱肠的真实创造者。但能够确认的是，自从诞生今后，德国咖喱肠就成了德国最受欢迎的街头小吃——特别是在柏林——它流行数十年，至今魅力不减。每年这个中欧国家的公民都要吃掉8.5亿根以上的咖喱肠，其间柏林就占了7000万根。2008年的一项研讨标明80%的德国人以为咖喱肠是他们日常饮食中最重要的部分。2009年开端，德意志咖喱肠博物馆便致力于推行这一美食。提早预订的话，柏林航空的乘客还能够在三万英尺的高空上享用甘旨的咖喱肠。

德国咖喱肠
　　在德国最受欢迎的咖喱肠供货商之一是柏林的坎诺布坎贝斯，门口常常排着长队。点单后几秒之间，一根浸在一小洼撒了咖喱粉的番茄酱之中的腊肠就来到了顾客面前。饥饿的用餐者能够在许多咖喱肠店里挑选要不要腊肠肠衣，可是在坎诺布坎贝斯——这家由1930年慕尼黑地铁上行扶梯下的小摊开展至今的咖喱肠老店里，咖喱肠是没有肠衣的。为什么？由于这是传统。二战后的德国是一个凄惨、破落且贫穷的国家，柏林特别如此。其时物资极端匮乏，腊肠肠衣供给缺少。因而，传统的咖喱肠是没有肠衣的。

坎诺布坎贝斯从1930年开端就一直在制造腊肠
　　坎诺布坎贝斯的咖喱肠是整根供给的（一般来说别家都会切片），吃起来像枕头相同柔软并且酱汁丰厚。番茄酱和咖喱的混合酱汁口感微甜，可是假如不沾酱腊肠就过分寡淡了，这种混合酱汁使得腊肠全体滋味更为杰出。
　　尽管咖喱肠是柏林的终极街头小吃，但全城的餐厅也都有供给这一菜品。威斯汀大酒店的主厨彼得·汉珀就推出了高端咖喱肠，价格17欧元，配有一杯香槟。 咖喱肠是最具柏林特征的食物

　　“酱料是要害，”汉珀说：“每家咖喱肠店都有自己的酱料，配方一般都密不别传。”汉珀说他花了六个月时刻测验各种酱料才找到现在的配方。我尝了一口他做的咖喱肠——不切片并且有肠衣的——然后沾了沾酱料。这种咖喱肠的口感比坎诺布坎贝斯的愈加浓郁。“盐、糖、伍斯特沙司……”我开端猜想配料了。汉珀笑了起来。 每年德国人要吃掉8. 5亿根咖喱肠
　　“的确有这三样，”他说。“还有黄油和辣椒粉。真实的‘隐秘’配料是可口可乐。它为酱料加入了一份生机和新鲜感。” 站着和陌生人谈天是吃咖喱肠体会的一部分