法语红酒评论词汇解析

法语红酒评论词汇解析：本文从社会言语学的视点，经过原型理论剖析了红酒评论词汇的来历及丰富性；经过言语变体的社会散布特征，剖析红酒评论词汇在特别的沟通环境下所出现的多描述语及偏典雅的特征；也从言语与文明的联络剖析了法国红酒评论词汇多具象词汇的特色。从词汇的视点反映出社会和文明对言语的影响。
　　【关键词】红酒评论词汇；原型理论；言语变体；文明
　　一、导言
　　社会言语学必定了言语与社会的密切联络，美国社会言语学家费希曼（J.A.Fishman）以为其研讨目标有言语各种变体的特色，包括变体的功用特色和运用这些变体的人的特色，以及这三种要素在一个言语集团内不断相互影响，发生变化的状况。前苏联言语学家阿赫马诺娃曾说“社会言语学是研讨言语同社会生活诸现象之间的因果联络的一种言语学学科。”所以，从社会言语学视点来评论词汇，当然就避免不了剖析这类词汇在社会环境效果下的特色。
　　众所周知，法国的葡萄酒闻名于世界。法国人对待葡萄酒就像对待艺术一般怀着无比的仔细与尊敬的情绪，就像对待任何一种能够称得上“艺”的东西相同，已然有人出产艺术，那么就有人品鉴这一门艺术。葡萄酒的品鉴自身也成为了一门适当精致的艺术。所以也就有了一系列葡萄酒评论词汇。葡萄酒的评论是一种社会活动，也是一种文明活动，它所具有的社会文明要素给这项活动的开展带来重要影响，所以其词汇也由于这些要素而具有其特征。
　

　二、从原型理论来看品酒词汇的丰富性
　　所谓原型，便是一个典型的根本模式，原型领域理论以为原型是同一个概念领域中能反映本领域特征最好、最典型的成员，它是一个领域中的核心成员或一群核心成员。这是由心理学家罗斯（Rosch）提出的一个概念，其首要观点以为：人们在知道客观事物时，并不是使用某物与非某物的一整套差异特征来构成概念，而是依据自己了解的某一详细事物构成关于这类事物的原型，用这个原型去和今后见到的同类或异类事物进行比较，然后充分或修正现已构成的概念。
　　葡萄酒的评论首要从色、香、味三个方面进行。首要咱们来看描述其色彩的词汇。已然是色彩，那么最根底的原型词汇便是“色彩”。依据不同的酿酒办法，葡萄酒的色彩分为红（rouge），白（blanc）和粉红（rosé）三种，此刻的这三种色彩便是葡萄酒色彩鉴赏中的根本词汇。依据不同葡萄品种的果皮色彩或许酿制进程中的处理手法，每一种色彩中也还会有不同的细微分类，这时分的领域便是词汇的根本领域和部属领域的联络：
　　Rouge ： le vin noir； violet noir； rouge-orange；
　　Blanc ： transparent； d'or； ambré
　　Rosé ： rose clair； saumon； violet clair
　

　红酒类有墨黑色的“黑酒”，深紫色的，乃至橙红色的；白酒中有通明无色的，金黄色的或许琥珀色的；玫瑰红酒内也可分为浅粉色的，三文鱼色的，浅紫色的等等，其间rouge， blanc， rosé为根底词汇，其他的均是扩展词汇。
　　葡萄酒的香气是让很多好饮者为之沉浸的杀手锏，喝葡萄酒之所以挑选郁金香型的酒杯也是为了使人们能够更好的嗅到葡萄酒的芳香。尽管葡萄酒仅仅采用了一种生果酿制，可是其香味却是纷繁杂乱，犹如魔法般奇特。其香气首要分为生果（fruit），花香（fleur），植物香（végétal）和木香（bois）四种。这四种香气词汇是作为葡萄酒香味评论词汇中的根底词汇，生果中包括有苹果香（pomme），草莓（fraise），樱桃（cerise）等，花香包括有玫瑰香（rose），玉兰花香（magnolia），桂花草花（réséda）等，木香有烟草香（tabac），树脂香（resine），雪松木（bois de cedre）等等。葡萄酒的香气品种特别杂乱，由于酒香不仅仅来历于质料，在陈酿进程中也会发生香气，前者表现葡萄特性的香气被称为一级香气，后者在发酵进程或陈年进程所发生的酒香被称为二级香气。有时多种香气会集中于同一杯酒中。咱们能够依据这些根底词汇在品酒的时分充分发挥你的嗅觉，将你嗅到的芳香用你能想得到的气味来加以描述。
　　调查完酒的色泽，领会完葡萄酒杂乱迷人的香气，现在咱们总算到了进口的时分。喝葡萄酒不考究豪爽，而是进口后在口腔里来回转个几圈，让整个口腔都品味到酒的滋味。葡萄酒的滋味有酸（acide），甜（douce），苦（amer），辛辣（aigreur），还有生青酸（verdelet）， 涩口（reche）等，此外，还有四种香气在滋味里的表现，所以葡萄酒滋味评论的词汇也是非常丰富繁复的，滋味是其根底词汇，咱们经过口腔味蕾所体验到的各种味觉感触，都可作为咱们描述酒滋味的鉴赏词汇。
　　综上所述，无论是色泽，香气仍是滋味的品味，都能够从其根底词汇动身，依据酒自身的特性进行扩展，充分原有的词汇原型。

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